bread benefits and side effects : आप भी हर रोज खाते हैं ब्रेड तो जान लें ये जरूरी बात
HR Breaking News (नई दिल्ली)। How To Choose Good Bread: बाजार में कई तरह के ब्रेड उपलब्ध हैं. किसी में कम पोषक तत्व होता है तो किसी में तुलनात्मक रूप से अधिक. कोई स्वाद में अधिक अच्छा है तो कोई रूखा. दरअसल, कुछ लोगों का मानना है कि सामान्य ब्रेड की तुलना में ब्राउन ब्रेड सेहत के लिए अधिक फायदेमंद होता है.
क्या ये बात वाकई सच है? इन दोनों ब्रेड की बात की जाए तो किसी हद तक यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इन ब्रेड का इस्तेमाल किस तरह करते हैं. चलिए हम यह जानते हैं कि सही ब्रेड का चुनाव कैसे करें और इसे हेल्दी डाइट के रूप में किस तरह इस्तेमाल करना चाहिए.
सही ब्रेड का कैसे करें चुनाव
ईटहेल्दी के मुताबिक, अगर आप ब्रेड खाना पसंद करते हैं तो उस ब्रेड का ही चुनाव करें, जिसमें भरपूर फाइबर यानी 100 प्रतिशत होल ग्रेन या स्प्राउट ग्रेन का इस्तेमाल किया गया हो. आप फ्लेक्स, ओट्स आदि ब्रेड का चुनाव भी कर सकते हैं. आप जब भी बाजार से ब्रेड खरीदें तो उसके पैकेजिंग पर लिखे इंग्रेडिएंट को जरूर पढ़ें. अगर इसमें सोडियम, कलर या चीनी का इस्तेमाल किया गया है तो ये सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. बता दें कि ब्राउन ब्रेड को भूरा रंग देने के लिए कई कंपनियां रंग का इस्तेमाल करती हैं जो हानिकारक हो सकता है.
इस तरह बनाएं हेल्दी
अगर आपको ब्रेड पसंद करते हैं तो आप इसे हेल्दी तरीके से ही डाइट में शामिल करें तो बेहतर होगा. इसके लिए आप साथ में फाइबर और प्रोटीन रिच फूड का कॉम्बिनेशन बनाएं और इसका सेवन करें. मसलन, ब्रेड के साथ अंडा, ढे़र सारा सलाद जरूर खाएं. आप दूध, पीनट बटर भी ले सकते हैं.
क्या होता है ब्राउन ब्रेड
-ब्राउन ब्रेड होल वीट यानी समूचे गेहूं के आटे से बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए आटे में मौजूद चोकर को हटाया नहीं जाता है. जिस वजह से इसमें फाइबर काफी मात्रा में पाया जाता है.
-साबुत गेहूं के आटे से बनी होने के कारण यह अधिक पौष्टिकता से भरा होता है. इसमें सामान्य ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर और पोषक तत्व मौजूद होते हैं.
-अधिक फाइबर की वजह से यह सफेद ब्रेड जितना मुलायम नहीं होता. इसकी वजह इसका अधिक प्रोसस ना किया जाना होता है.
-इसमें विटामिन और मिनरल्स को अलग से मिलाने की जरूरत नहीं पड़ती. क्योंकि इसमें नेचुरल हीं अधिक मात्रा में खनिज पाया जाता है.
क्या होता है सफेद ब्रेड
–सफेद ब्रेड गेहूं के दानों के इंडोस्पर्म से बनाई जाती है जिस वजह से इसका रंग सफेद होता है.
-सफेद ब्रेड दरअसल रिफाइंड गेहूं के आटे से बनाई जाती है यानी इसमें से चोकर और जर्म आदि को हटाने के लिए प्रोसेस किया जाता है.
-प्रोसेसिंग के दौरान इसमें से फाइबर की मात्रा निकल जाती है जिस वजह से इसे डायजेस्ट करने में परेशानी हो सकती है.
-हालांकि चोकर निकल जाने की वजह से ब्राउन ब्रेड की तुलना में यह नरम मुलायम होती है.
-यह हाइली प्रोसेस्ड होता है और इसमें मुख्य रूप से स्टार्च पाया जाता है.
ऐसे में आप कुछ बातों को ध्यान में रखकर अपने ब्रेड को हेल्दी तरीके से डाइट में इस्तेमाल करें और सही ब्रेड का चुनाव कर घर लाएं.
